historien om brasserie X

 
 

Året var 2013 ...

Sommaren 2013 spenderade jag med mina fyra närmsta vänner. Eftersom vi alla har ett stort intresse för matlagning kom den här sommaren att handla väldigt mycket om just mat. Det lagades storslagen midsommarmat med inlagd sill, nyplockad färskpotatis och jordgubbstårta. Vi grillade var och varannan dag: färsk fisk och saftiga köttbitar, och experimenterade med olika såser, grönsaker och tillbehör. I slutet av sommaren åkte vi på en gemensam semester till Bretagne i Frankrike och förundrades över hur gott det kan vara med bara en bit bröd och saltat smör. Rena, rustika smaker. Det behöver inte vara svårare än så. Här någonstans föddes idén om att starta ett restaurangkoncept där man blandar dessa rustika, enkla franska rätter med vårt sätt att laga och äta mat i Norden. I en avslappnad miljö där man inte måste klä upp sig, där barnen får vara med och där man kan komma som man är och känna sig som hemma. Brasserie X blev snabbt en succé och finns nu på xx hotell i Sverige och Norge, och fler är på väg. Kanske har Brasserie X blivit så populärt just för att vi hittade den ultimata blandningen: rustika smaker, enkla uppläggningar och rätter vi känner igen, och älskar?